神池胡油是山西省忻州市神池县的特产。‍“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。独特而传统的胡油压榨技术，保持了神池胡油的天然品质：久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值。

　　神池胡油的图片 

　　“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。《中国实业志山西卷》记载，神池榨油业始于1488年左右（明弘治年间）。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载。清代末期，全县境内有油坊近百家。独特而传统的胡油压榨技术，保持了神池胡油的天然品质。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值”。[1]现代医学认为：久食可防治高血压、血管硬化等疾病。